栄養価が高く、健康志向も相まって人気が高まる「玄米」。玄米といえば、お味噌汁やぬか漬け、納豆など日本古来の食生活と相性がいいけど…
玄米とカレーは合わない？おいしい？
ということで、玄米とカレーは合うのか？合わないのか？様々な意見を紹介。さらに玄米の特徴をもとに「玄米に合うカレー」を調査してみました！
そして【結わえる】の看板商品「寝かせ玄米」と「玄米によくあうカレー」と銘打たれたレトルトカレーを、実際に食べて相性を探ってみました！
玄米とカレーは合う？合わない？様々な意見を集めてみました
「普段から玄米食べてる人」は、肯定的な意見が多かった。
この意見から察するに…単純に好みの問題（玄米が好きじゃない）なのかも。
玄米の特徴を知れば「玄米に合うカレー」が分かる？！
じゃあ玄米の特徴を知れば「どういう食材と組み合わせたらおいしくなるか」が分かるはず！と、いうことで調べてみました。
●玄米の特徴●
- 粘り気がなくパラパラしている
- 硬め（プチプチ・もちもち）食感
- 独特の香ばしい香り
粘り気がなくパラパラしている
もっちりと粘り気のある白米と比べると「パラパラ」「ぼそぼそ」していて、そこが苦手という方も多い玄米。
おいしくなるポイント☞ とろみのある食材と組み合わせる！とろろご飯に合わせてあるのは玄米や麦飯が多いですが、非常に理にかなった食べ方ということです。
とろみのある食材…なるほど。シャバシャバしてないカレーや丼もの、あんかけなどが合うということですね。
硬め（プチプチ・もちもち）食感
白米に比べプチプチ・もちもちとした、やや硬めの食感。
おいしくなるポイント☞ 玄米はしっかりと噛むうちに甘みが出てきますので、噛み応えのある根菜は玄米の良さを引き立たせてくれます。他にも、煮込んだ時とは違う食感が出る「野菜の揚げ焼き」をトッピングするのも相性抜群。
玄米はよく噛まないと消化に良くないうえ、栄養も吸収されにくいため、スープカレーと合わせるのは健康・栄養面から見て避けたほうがよろしいでしょう。
独特の香ばしい香り
玄米の大きな特徴の1つ「香ばしい米ぬか特有の香り」。もはや香りではなくニオイ…これが苦手で玄米は好きじゃない、という方も一定数いらっしゃいますね。
おいしくなるポイント☞ 香辛料などが多く使われる食材と組み合わせることで、あの独特な香りを和らげることができます。そのため香味野菜（ニンニク、ショウガ、シソ、ミョウガ、パクチーなど）やくせ強調味料（ナンプラー、ニョクマム、いしるなどの魚醤）とも非常に相性がいいです。
香辛料や香味野菜と言えば…「スパイスカレー」！その他にも香味野菜が使われている「アジアン・エスニック料理」にもとても合います。
玄米に合うカレーはコレだ！
玄米の特徴から導き出された「玄米に合うカレー」はコレだ！
●玄米に合うカレー●
- とろみのあるカレー
- 嚙み応えのある食材（根菜・きのこ・大きめの具材など）と組み合わせたカレー
- スパイスカレー
- 香味野菜がたっぷり使われたアジアン・エスニックなカレー
参考：白米と玄米の違い｜ふくい味覚倶楽部
玄米に合うおかずが分かれば「玄米に合うカレー」が分かる？！
●玄米に合うおかず●
- こってりとした濃いめの味
- 発酵食品
- 肉なら豚肉、魚なら青魚や赤魚
- きのこや海藻
こってりとした濃いめの味
こってりとした濃いめの味付けは、強い個性を放つ玄米にぴったり。ただし、ここで勘違いしてはいけないのが「ただ単に味が濃い」のが合う、ということではありません。
味噌やごま（ごま油）など「コクがある」こってり系の味が合う、ということ！
発酵食品
発酵することによりうま味成分がパワーアップする発酵食品は、玄米との相性がとても良いおかずです。
納豆、キムチ、チーズ、味噌、ぬか漬け、塩こうじ、豆板醤…etc
あ～、なるほど～。と思った方も多いのでは？すまし汁より断然、お味噌汁のほうが玄米に合う、という理由が分かりますね。
肉なら豚肉、魚なら青魚や赤魚
お肉なら豚肉や鶏肉が合います。関西のカレーの定番、牛塊肉は主張が強すぎて馴染みにくいです。（調味料はクセが強いほうが合うのにね）どうしても牛肉なら、ひき肉が合います。
鶏肉の場合は鶏もも肉。さっぱりとした胸肉やささみは調理法や味付けを工夫して、しっとり、パサつきなく仕上げるのがコツ。
魚の脂は玄米に良く合うので、淡泊な白身魚よりも青魚（アジ、サバ、イワシ、サンマ、カツオなど）がGOOD！脂ののったサバの味噌煮込みなんて、サバ×味噌、玄米のための黄金タッグですね。
また、西京焼きや塩こうじ漬け焼きなど、調味料を玄米と合うものにするとさらに相性アップ。
きのこや海藻
食感にバラエティがあるきのこや海藻も相性抜群。そういえば玄米食の定食にひじきや昆布の煮物って超定番ですよね。
玄米に合うカレーはこれだ！その2
玄米に合うおかずから考える、玄米に合うカレーはこれだ！
●玄米に合うカレー その2●
- コクのある調味料を使ったカレー
- 発酵食品と組み合わせたカレー
- 豚肉・鶏肉・ひき肉、魚なら脂ののった青魚のカレー
- きのこや海藻（ひじき、昆布など）が使われたカレー
変わり種のカレーがとても良く合うってことですね！
【結わえる】の”玄米によくあうカレー”とは？
玄米に合う食材を厳選し作られた、結わえるオリジナルのレトルトカレー。保存料・化学調味料・ 香料・着色料など不必要なものを使わずに仕上げられた、素材本来のコクを活かしたカレーは玄米との相性抜群！リピートしたくなるおいしさです。
後にレビューをお送りしますが、カレーは実食した３種を含む、全部で５種類です。
- ごろごろ野菜とひよこ豆のチキンカレー【小辛】
- レンコンとトマトのキーマカレー【辛口】
- 和風だしときのこのポークカレー【甘口】
- 豆乳とレモンのチキンカレー【中辛】
- 塩こうじとまいたけのポークカレー【小辛】
- ごろごろ野菜、チキン
- レンコン、キーマ（ひき肉）
- きのこ、ポーク
- チキン
- 塩こうじ、まいたけ、ポーク
玄米に合う食材ばっかり！
さすが「玄米によくあうカレー」をオリジナルで作っただけのことはありますね！
今回食べた３種は【小辛】と【甘口】でしたが、これでも辛く感じた我が家では、あとの２種類は食べられそうにないです…。泣 ごめんなさい。
Amazonや楽天でも購入可能です。
もちろんオンラインストアでも。
玄米とカレーは合う？【結わえる】の寝かせ玄米とレトルトカレーで相性を検証！
「結わえる」が、素材と原料にこだわってオリジナルで作った「玄米がすすむカレー」は、素材の旨味ととろみがもちもちの「寝かせ玄米」にぴったり、とのこと。果たしてその相性やいかに！？
しかも玄米と白米を食べ比べできるよう、合いがけカレーならぬ合いごはん？カレーにしてみました。
塩こうじとまいたけのポークカレー【小辛】
パッケージの写真と同じく、寝かせ玄米「小豆」と組み合わせてみました。
パサパサ感は一切なし！のもっちもち食感です。こんな玄米食べたことない！たっぷりと小豆が入ってるのが、写真でも分かるかと思います。
食べると中から小豆が顔を出す感じ…あ～、知ってるこの味。もち米の配合量が多いお赤飯だわ(笑)。原材料名を見ると「食塩」の文字が。あ～、お赤飯だわ。
玄米（国産）、小豆、食塩
ほんのりとした塩気でご飯だけでもバクバク食べれちゃいます。お赤飯好きには間違いない味。
では、早速カレーをかけてみます！思ってた以上にとろみのあるルゥで「玄米に合うカレー」の条件をしっかりと満たしてますよ！
まろやかで食べやすいカレーですが、たっぷり入ったまいたけが食感のアクセントになっていて噛み応えがあります。嚙めば嚙むほど玄米のもちぷち食感とまいたけのショキショキ感を堪能できます。
ごはんだけで食べるとあんなに感じた小豆も、カレーをかけるとどこへやら？
私：お赤飯風のごはんと一緒に食べているなんて、微塵も感じない！おいし～い。
【小辛】と言えど、後から辛さがやってくるタイプで、小さいお子さんには無理かな。（普段辛い物と言えばキムチくらいしか食べない我ら夫婦、結構辛かった…）
夫：クセのないマイルドな味付けやけど、味に奥行きがあるおいしさ！単調にならずに最後まで食べられる。
たまねぎ、まいたけ水煮、豚肉、炒めたまねぎ、チキンエキス、なたね油、りんごピューレー、小麦粉、トマトペースト、塩こうじ、カレー粉、砂糖、みそ、おろししょうが、トマトケチャップ、食塩、デン粉、チーズパウダー、香辛料（一部に乳成分・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）
和風だしときのこのポークカレー【甘口】
寝かせ玄米「もち麦」と組み合わせてみました。
玄米（国産）、大麦（もち麦）、食塩
ところどころに見え隠れするするものの、小豆より少なめのもち麦。ひと口食べてみて、このもちもち感は寝かせ玄米なのか、もち麦なのか分からない…。小豆のような違う味がするものが入ってないので、プレーンな感じ。
私：このもっちり具合、まるで「おこわ」みたい。玄米ってこんなだっけ？驚き…！
和風だし、なのでシャバシャバなさっぱり系カレーかと思いきや、しっかりとろみのある玄米に合うタイプのカレーです。
封を開けた瞬間から「だし」の香りがぶわぁっと襲ってきた！いわし、かつお、さばなど「魚」をガッチリ感じます。ひと口食べると鼻へ突き抜けるだしの香り、まろやかな味のカレーが噛むほどにじんわり染みて、最後にピリッと辛さがきます！
子どもが辛いと言うので白ごはんを更に追加したのですが、白ごはんのほうが辛さを感じる！玄米で食べるより明らかに辛い！辛さを和らげたいなら絶対に玄米がおすすめです。
子ども：出汁というより魚の味がしておいしい。給食のカレーより辛いけど…
しめじとまいたけがたっぷり、さらに薄切り豚肉やねぎもたっぷり！とっても具沢山なカレーです。もちもち食感の寝かせ玄米と合わせて食べることで、素材の食感を存分に楽しめます。
我が家ではみんなおいしい！と、頂きましたが、魚が苦手な方にはちょっとキツいかも…。3種類の中で１番特徴のあるカレーで、好みが分かれそうです。
豚肉、ぶなしめじ水煮、まいたけ水煮、炒めたまねぎ、ねぎ、りんごピューレー、なたね油、小麦粉、チキンエキス、トマトピューレー、みりん、しょうゆ、しょうゆこ うじ、塩こうじ、砂糖、混合粉末（いわし、かつお、さば)、おろししょうが、カレー粉、食塩、でん粉、香辛料、(一部に小麦・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）
野菜ごろごろひよこ豆のチキンカレー【小辛】
こちらのカレーは寝かせ玄米「黒米」と一緒に頂きます。
玄米（国産）、黒米（国産）、食塩
全体が紫色になるほど黒米は入ってはいませんが、3種類の中では１番「雑穀」感あります。香りも他の２種類と比べると強く感じます。
「野菜ごろごろ」の名前に恥じぬデカさのじゃがいも、にんじん。鶏肉もけっこう大きいよ？とりあえず全部ごろごろしてるカレー。（←雑な食レポ）
馴染みのある具材（玉ねぎ、にんじん、じゃがいも入ってるし）に、トマトやりんごで食べやすいように味つけされたカレーで、３種の中では１番スタンダード。
ごろごろ具材に豆の食感、玄米のもちもち。食べるほどに複雑な味になっていき、うま味が押し寄せてくる感じ。バターチキンカレーにもよく似たまろやかで洋風のカレーは万人受けしそうです。
驚いたのが香り！ごはんだけで食べた時は玄米特有の香り＋黒米の香りがあったのに、どこにいったん…？カレーと食べるとあの独特の香りが気になりません。すごいな～。
私：噛むほどに増してくるうま味がたまらない！おいしすぎて写真撮るの忘れそうなほどバクバク食べちゃった…！
炒めたまねぎ、鶏肉、野菜（じゃがいも、にんじん、にんにく）、トマトピューレー、ひよこまめ、りんごピューレー、なたね油、チキンエキス、小麦粉、カレー粉、砂糖、食塩、おろししょうが、でん粉、香辛料、（一部に小麦、鶏肉、りんごを含む）
玄米とカレーは合う？結果は…
今回【結わえる】の玄米に合うカレーを３種類、寝かせ玄米＋白米と合わせてみた結果…
「玄米」とカレーは合う！むしろ白米より断然おいしい！
我が家では家族３人とも玄米のほうがおいしいという感想でした。
【玄米とカレー】
- 噛めば噛むほどそれぞれの旨味が合わさって、カレー・具材・玄米が三位一体となる感じ
- 複雑で奥行きのある味
- 単調にならないので飽きずに最後まで食べやすい
- 玄米の香りが驚くほど気にならない
【白米とカレー】
- ストレートにカレーの味を感じる
- 白米の味をあまり感じない
- 辛さがダイレクトにくる
「玄米に合うカレー」なので、玄米と一緒に食べたほうがおいしくなるように作られているでしょうから、当たり前っちゃ当たり前ですが、食べ比べてみることで玄米＋カレーのおいしさをより実感できました。
玄米は嚙めば嚙むほど甘味・うま味が増すので、しっかりと食感の残った具材を合わせることで、よりおいしさを引き出すことができます。
ちゃんと噛まずに食べると、おいしさを十分に堪能できないまま飲み込んでるってことね！…もったいない！
そうか…「カレーは飲みもの」などとぬかす輩とは、到底相容れないってことか…。そういう方は甘みを早く感じる白米のほうがおいしく感じるってことですね。これ、けっこう真理では？
結論：玄米にカレーは合う！嚙めば嚙むほどおいしさが増す！
そして【結わえる】の寝かせ玄米とカレーの組み合わせは最強！
【結わえる】の”寝かせ玄米”とは？
「寝かせ玄米®」とは結わえるの登録商標で、圧力鍋で炊いた玄米を数日寝かせて作ります。玄米の「においが気になる」「ぼそぼそしててまずい」というイメージを覆すもちもちの食感と、お米の甘み・うま味が特長です。
特許技術の特殊な圧力釜で炊飯することにより、YUWAERU本店で提供されている寝かせ玄米を再現したのが「寝かせ玄米®ごはんパック」。
持ち運びにも便利なレトルトパックで賞味期限は常温で約１年間と保存食としても最適です。
（※ギフトセットの「寝かせ玄米®ごはんパック」の賞味期限は、注文時より５か月以上です。）
玄米を普段の食生活に取り入れやすいよう4種類の味がスタンバイ。それぞれ特徴のある味で、飽きずに食べ続けられますよ。
- 小豆ブレンド
- 黒米ブレンド
- 十五穀ブレンド
- もち麦ブレンド
結わえるの寝かせ玄米は、パサパサ感がないもちもち食感なので、カレーによく合うのだ！
Amazon、楽天などでも購入可能。
定期的に購入するなら、続けるほど安くなるオンラインストアでの「継続コース」が1番お得ですよ。
【結わえる】のギフトセット
実食レビューで紹介したのは寝かせ玄米®ごはんパックと、カレー・ごちそうレトルトの３種ずつが入った６食セットの「いいものギフト」です。
おいしさと健康をえぇとこどりした「寝かせ玄米」のお試しとしてもぴったり。
きちんとギフト用にあつらえられた箱で見栄えがとってもいいです。失敗できない目上の方へも安心して贈ることができる高級感・清潔感があります。そしておしゃれ。
けっこう重量感もあって大きいサイズです。なんか豪華なもの届いたけど～！な高揚感あり。
カレーや丼ものは手軽だけど栄養バランスが悪い…そんなデメリットを寝かせ玄米と具材たっぷりのレトルトが払拭してくれますので、産後で栄養が必要なママや、仕事が忙しく食事がおろそかになりがちな方への贈り物にぴったりです。
他にも、寝かせ玄米３食、ごちそうレトルト３食の「寝かせ玄米プチギフト」や寝かせ玄米５食、カレー５食の「寝かせ玄米ギフト」など、贈る予算に合わせて選べます。
必ず読んで！ギフトの際の注意点
ギフト商品は、鬼の包装紙に直接「配送伝票」を貼った状態で発送されます。（百貨店のお中元・お歳暮スタイルですね）
手渡しされる場合は【配送リクエスト欄】へ「手渡し希望」と記入すると、 包装したギフト商品を外装箱(ダンボール)へ入れて届けてくれるそうです。
熨斗の表書きや名入れはできません。（システムの関係上、熨斗への文言を記入することができないようです。）こういう「熨斗」です。↓
【結わえる】ってどんな会社？
気持ちいい生活と気持ちいい世界を結わえる、伝統的な生活文化と現代の生活文化を結わえる、をコンセプトに、主食を玄米に置き換えた「体が喜ぶ食事」と、好きなものを我慢しない「心が喜ぶ食事」を組み合わせたメリハリのある食生活「一日一膳、玄米生活」を提案されています。
“一日一膳、玄米生活”のすべてを体感できる「YUWAERU 蔵前本店」と、寝かせ玄米や国産の無添加食品を手軽に楽しむことができる「YUWAERU 札幌円山公園店」の2つの実店舗があり、高い人気を呼んでいます。
そこで提供されている寝かせ玄米を自宅でも食べられるようにしたのが「寝かせ玄米®ごはんパック」です。オンラインストアでは、この寝かせ玄米パックを中心に、身体に優しく栄養価の高い国産・無添加の食品が取り扱われており、健康に気を遣う方から多くの支持を得ています。
また、社外取締役には工芸品を中心に扱う人気の生活雑貨店「中川政七商店」の中川 政七氏が就任しています。
【結わえる】の安全性（こだわりの原材料）
寝かせ玄米に使用されている玄米や小豆、雑穀などの産地は以下の通りです。
小豆：北海道産
黒米：国産
もち麦：国産
十五穀：国産
玄米：国産
日本各地の米どころから取り寄せた、こだわりの国産玄米を100％使用。
結わえるでは、茨城県稲敷市にある自社工場「寝かせ玄米ファクトリー」で、独自製法により一貫生産しています。寝かせ玄米ごはんパックは管理の行き届いた工場で作られているから安心安全。
他にも結わえるオンラインストアで取り扱いしている商品は、シンプルな原材料のみで作られたものばかり。これぞ結わえるのこだわりです。
まとめ：玄米とカレーは合う！結わえるの寝かせ玄米なら、さらにおいしい！
玄米とカレーは合わない？を実際に食べて検証してみましたが、玄米にカレーは合います。とってもおいしい。
玄米のウィークポイントとも言える「パサパサ」「ニオイ」を軽減してくれる「とろみ、スパイス、食感のある具材」のカレーを選べば、間違いなしのおいしさです。
さらに「結わえる」のお赤飯やおこわのようなもちもち・プチプチ食感の寝かせ玄米で食べればおいしさは倍増！ぜひ試してみてください。
